越後、十日町市の山間部で漉かれている和紙。 昭和30年代には、一度途絶えましたが地元の有志からなる「けやきの会」が和紙産業の復活をさせようと、原料である楮作りから始める。 平成15年には、工房「伊沢和紙工房 欅(けやき)」が建立。
地元の方々からの協力により、原料栽培もしております。
また、平成18年より、作家との協働で伊沢創作和紙も製作を始めた。
H26年8月8日HP製作の為その前のイベント等は載せないかもしれません。